Kürbis-Feta-Pasta mit Hähnchen – cremig, einfach & sättigend

Du möchtest im Herbst etwas Warmes und Herzhaftes essen? Diese Kürbis-Feta-Pasta mit Hähnchen verbindet goldbraunen Hokkaido, würzigen Feta und saftiges Hähnchen mit einer cremigen Sauce – ganz ohne Sahne.

Kürbis und Feta garen gemeinsam im Ofen. Währenddessen kochst du die Nudeln und brätst das Hähnchen. Zum Schluss wird alles vermengt: ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen mit Gemüse, Eiweiß und einer richtigen Portion Pasta.

Für 2 Portionen · Zubereitungszeit: etwa 35–40 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

• 140 g Nudeln, zum Beispiel Penne oder Fusilli, alternativ Vollkornnudeln
• 400 g Hokkaido-Kürbis, gewogen ohne Kerne
• 250 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Feta
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Olivenöl
• ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer
• Etwa 150 ml aufgefangenes Nudelwasser
• Nach Geschmack: etwas Zitronensaft und frische Petersilie

So bereitest du die Kürbis-Feta-Pasta zu

1. Ofen vorheizen und Gemüse vorbereiten: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hokkaido waschen, entkernen und in etwa 1–2 cm große Würfel schneiden. Die Schale kann dranbleiben. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken.
2. Kürbis und Feta backen: Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in einer Auflaufform mit 1 TL Olivenöl, Thymian, Pfeffer und wenig Salz vermengen. Den Feta in die Mitte setzen. Etwa 25–30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist. Bei Bedarf etwas länger garen.
3. Nudeln kochen: Währenddessen die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser auffangen.
4. Hähnchen braten: Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Pfeffer und etwas Salz würzen. Den übrigen TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen etwa 6–8 Minuten rundherum braten, bis es vollständig durchgegart ist. Je nach Stückgröße kann es länger dauern.
5. Cremige Sauce herstellen: Den weichen Feta und etwa die Hälfte der Kürbiswürfel direkt in der Auflaufform mit einer Gabel zerdrücken. Zunächst etwa 80 ml Nudelwasser unterrühren. Die übrigen Kürbisstücke bleiben ganz.
6. Alles vermengen: Nudeln und Hähnchen dazugeben und gut vermischen. Nach Bedarf weiteres Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce cremig ist. Abschmecken und nach Wunsch mit etwas Zitronensaft und Petersilie servieren.

Eine richtige Mahlzeit statt einer kleinen Diätportion

Hier gehören die Nudeln bewusst dazu. Hähnchen und Feta liefern Eiweiß, der Kürbis ergänzt die Mahlzeit um Gemüse und die Pasta bildet die sättigende Beilage.

Das passt zu unserer Wohlfühlfigur-Idee: Nicht weniger essen. Sondern besser essen. Eine Mahlzeit soll schmecken, satt machen und in deinen Alltag passen.

Tipps und Varianten

Vegetarisch: Statt Hähnchen kannst du 240 g abgespülte, abgetropfte Kichererbsen verwenden. Gemeinsam mit dem Kürbis in der Form backen.

Mit Spinat: Zum Schluss eine Handvoll frischen Babyspinat unter die heiße Pasta heben und kurz zusammenfallen lassen.

Zum Aufwärmen: Einen kleinen Schuss Wasser hinzugeben und die Pasta unter Rühren vollständig durcherhitzen. So wird die Sauce wieder cremiger.